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Recetas Gluten Free

Una categoría destinada a recopilar Recetas Gluten Free. Recetas para hacer masas de pan, de pizza, postres,etc…ideales para personas celíacas.

Como sustitutivo a la harina de trigo, que contiene gluten, utilizaré harina de arroz, de maíz.  Cuando hablamos de sabor, no hay una gran diferencia entre una receta con Gluten y una sin gluten.

Por el contrario, las proteinas del gluten forman cadenas largas que se adhieren unas a otras. Esto proporciona cierta elasticidad y consistencia en la masas que contien gluten. A difrencia de las masas con gluten, las masas sin gluten tienden a tener una consistencia más quebradiza.

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