Guía práctica de ingredientes
Aceite de trufa
Aceite alimentario aromatizado con trufa o su aroma; se utiliza como acabado.
Aceites y grasas
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Aceite alimentario aromatizado con trufa o su aroma; se utiliza como acabado. Añadir unas gotas al final sobre huevo, patata o setas. Revisa aceite base e ingredientes; no presupongas trufa real por el nombre.
Perfil de sabor
Intenso aroma terroso de trufa.
De la compra a la cocina
Elegir
Revisa aceite base e ingredientes; no presupongas trufa real por el nombre.
Conservar
Guarda cerrado, protegido de luz y calor, según etiqueta.
Preparar
Añadir unas gotas al final sobre huevo, patata o setas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Huevo, jamón, patata y cigalas.
Cómo sustituirlo
AOVE y trufa picada, con intensidad distinta.
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