Guía práctica de ingredientes
Aguardiente seco
Destilado seco de uva, sin cremas ni maceraciones añadidas.
Caldos y bebidas
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Mide la cantidad antes de incorporarla y añade con la cazuela apartada del fuego. No se flambea. La cocción no garantiza eliminar todo el alcohol.
Perfil de sabor
Intenso y alcohólico, sin el dulzor de un licor.
De la compra a la cocina
Elegir
Comprueba que el formato y la composición coincidan con la receta; revisa fecha, envase y lista de ingredientes.
Conservar
Guarda bien cerrado, sin calor ni luz directa; sigue el envase después de abrir.
Preparar
Rebozados y salsas cocinadas en cantidades medidas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Bacalao, cítricos y especias.
Cómo sustituirlo
Una composición diferente cambia sabor, textura, alérgenos y cálculo nutricional. Adapta la receta y revisa el envase.
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