Guía práctica de ingredientes
Anís estrellado
Especia seca en forma de estrella que aporta un aroma anisado intenso.
Hierbas y especias
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Usa piezas de anís estrellado culinario (Illicium verum) para aromatizar leche, almíbares o guisos. Añade poca cantidad y retira las estrellas enteras antes de servir.
Perfil de sabor
Dulce, anisado y persistente.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige estrellas aromáticas, secas y sin humedad; compra un producto alimentario identificado.
Conservar
Guarda cerrado en un lugar fresco, seco y oscuro; utiliza utensilios secos.
Preparar
Infusiones culinarias, compotas, natillas y guisos especiados.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Canela, cítricos, pera, chocolate y pato.
Cómo sustituirlo
Una pequeña cantidad de semillas de anís cambia el aroma y no es una sustitución exacta.
¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →