Guía práctica de ingredientes
Capón
Pollo castrado de mayor tamaño, criado para asados con carne jugosa.
Aves
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Pollo castrado de mayor tamaño, criado para asados con carne jugosa. Asa con o sin relleno y verifica 74 °C en carne y relleno.
Perfil de sabor
Pollo castrado de mayor tamaño, criado para asados con carne jugosa.
De la compra a la cocina
Elegir
Comprueba tamaño, peso y que llegue eviscerado.
Conservar
Refrigera; si es congelado, descongela completamente en la nevera.
Preparar
Asa con o sin relleno y verifica 74 °C en carne y relleno.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Asa con o sin relleno y verifica 74 °C en carne y relleno.
Cómo sustituirlo
La sustitución cambia sabor y textura; adapta la técnica y revisa los alérgenos.
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