Comino
Comino: condimento concentrado que aporta aroma, color o intensidad y permite transformar un plato con poca cantidad.
Qué aporta y por qué usarlo
Perfil aromático concentrado que puede ser cálido, picante, dulce, terroso o ahumado.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar comino, comprueba que conserve aroma y color, que el envase esté seco y cerrado y que no presente apelmazamiento, insectos ni olor rancio.
Conservar
Guarda herméticamente en lugar fresco, seco y oscuro. Las especias enteras conservan el aroma más tiempo que las molidas.
Preparar
Dosifica de menos a más. Tostarla brevemente o añadirla a una grasa despierta aromas, pero evita quemarla porque puede amargar.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con sofritos, verduras, legumbres, arroces, carnes, pescados, salsas y marinados.
Cómo sustituirlo
Si no tienes comino, sustituye por una especia del mismo perfil aromático y ajusta poco a poco: intensidad y picor no son equivalentes.
Recetas con comino
Hummus de calabaza con cúrcuma
Hummus cremoso de calabaza y garbanzos con tahini, cúrcuma y comino, terminado con aceite de oliva y semillas. Un aperitiv…
Preparación 12 min · Cocción 8 min · Reposo 5 min Ver receta →
Hummus con bastones de zanahoria, pepino y apio
Hummus con bastones de zanahoria, pepino y apio. Una preparación casera con garbanzos, tahini, comino.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 0 min Ver receta →
Sopa de verduras con col en Thermomix
Sopa triturada de col, tomate, puerro y apio, con una pizca de comino.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 40 min Ver receta →
Garbanzos guisados con tomate y comino en Thermomix
Garbanzos tiernos con sofrito de tomate, cebolla y comino, en una salsa ligada con la propia legumbre.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 27 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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