La cocina por lotes ahorra tiempo, pero exige controlar temperatura, limpieza y tiempo de conservación.
Después de cocinar
- No dejes alimentos cocinados a temperatura ambiente más tiempo del necesario.
- Divide grandes cantidades en recipientes poco profundos para acelerar el enfriado.
- Guarda los alimentos tapados y separa crudos de cocinados.
- Etiqueta con contenido y fecha; congela lo que no vayas a consumir pronto.
Al recalentar
Calienta completamente el alimento, no solo los bordes, y remueve si usas microondas. Sigue las instrucciones específicas de cada alimento y desecha ante olores, aspecto o conservación dudosos; probar no es un método seguro.
Evita la contaminación cruzada
Lávate las manos, limpia utensilios y utiliza tablas diferenciadas o bien higienizadas para alimentos crudos y listos para comer.
