Cuellos de pato
Corte de pato con hueso que se utiliza para guisos y caldos.
Qué aporta y por qué usarlo
Cocina los cuellos a fuego suave hasta que la carne se desprenda y retira cuidadosamente huesos y fragmentos antes de comer. La cantidad comestible es menor que el peso comprado.
Sabor marcado de ave, adecuado para caldos y guisos.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra cuellos limpios de proveedor alimentario, con cadena de frío y sin olores anómalos.
Conservar
Mantén refrigerado y respeta la fecha del envase. Separa de alimentos listos para comer y congela antes de la fecha límite si no se va a utilizar.
Preparar
Caldos, guisos con legumbres y salsas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Alubias, puerro, cebolla y hierbas aromáticas.
Cómo sustituirlo
Otros cortes de pato para guisar, ajustando huesos, grasa y cocción.
¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →