Foie mi-cuit
Hígado graso de pato o ganso parcialmente cocinado, de textura firme para cortar. No equivale a foie fresco ni a paté genérico.
Qué aporta y por qué usarlo
Se corta en dados para terrinas de carne con Oporto y especias. Comprueba que la etiqueta indique mi-cuit, la especie y los ingredientes añadidos. Conserva refrigerado siguiendo estrictamente fecha y plazo tras abrir.
Hígado graso de pato o ganso parcialmente cocinado, de textura firme para cortar. No equivale a foie fresco ni a paté genérico.
De la compra a la cocina
Elegir
Comprueba que la etiqueta indique mi-cuit, la especie y los ingredientes añadidos.
Conservar
Conserva refrigerado siguiendo estrictamente fecha y plazo tras abrir.
Preparar
Se corta en dados para terrinas de carne con Oporto y especias.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Se corta en dados para terrinas de carne con Oporto y especias.
Cómo sustituirlo
Otro foie mi-cuit de composición semejante; un paté cambia grasa y textura.
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