Guía práctica de ingredientes
Liebre
Carne de caza de sabor intenso que requiere una cocción adecuada al corte.
Carnes
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Compra carne de un proveedor autorizado. Para guisos y arroces, cocina primero hasta que quede tierna antes de añadir cereales de cocción más corta.
Perfil de sabor
Intenso y característico de caza.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca carne limpia, identificada y conservada en frío; pide cortes aptos para guisar.
Conservar
Mantén refrigerado y respeta la fecha del envase. Separa de alimentos listos para comer y congela antes de la fecha límite si no se va a utilizar.
Preparar
Guisos, arroces y ragús.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Arroz, setas, vino, tomillo y cebolla.
Cómo sustituirlo
Conejo con un sabor más suave y tiempos diferentes.
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