Mero
Pescado de carne blanca y compacta que mantiene bien su forma en salsa.
Qué aporta y por qué usarlo
Compra mero identificado en la etiqueta y pide lomos sin espinas. Cocina suavemente para conservar jugosidad; no confundas esta ficha con otros pescados vendidos con nombres parecidos.
Carne firme y sabor suave.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra con especie y origen identificados, cadena de frío y carne firme, sin olores anómalos.
Conservar
Mantén refrigerado entre 0 y 4 °C y respeta la fecha del envase. Compra lo que vayas a cocinar pronto o congela; separa del alimento listo para comer.
Preparar
Preparaciones cocinadas ajustadas al tamaño: salsa, cazuela o plancha, según el corte.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Ajo, tomate, calabacín y aceite de oliva.
Cómo sustituirlo
Elige otro alimento del mismo tipo solo ajustando textura, rendimiento y cocción; conserva el aviso de alérgenos.
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