Naranja
Naranja: cítrico aromático cuya piel y zumo aportan acidez, frescor y equilibrio a platos dulces y salados.
Qué aporta y por qué usarlo
Acidez limpia, aroma intenso en la piel y dulzor variable según variedad y maduración.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar naranja, busca piezas pesadas para su tamaño, de piel firme y aroma perceptible, sin zonas blandas, moho ni deshidratación excesiva.
Conservar
Se conserva varios días a temperatura ambiente y más tiempo refrigerado. Guarda el zumo exprimido tapado y úsalo pronto para preservar aroma.
Preparar
Lava bien si usarás la ralladura y evita la parte blanca, más amarga. Añade el zumo al final cuando quieras conservar frescor.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con pescado, marisco, pollo, aceite de oliva, ajo, hierbas, chocolate, frutos secos y frutas.
Cómo sustituirlo
Si no tienes naranja, puede sustituirse por otro cítrico, ajustando acidez y dulzor; el vinagre sirve en aliños, pero no reproduce el mismo aroma.
Recetas con naranja
Arroz con leche y cítricos en Thermomix
Arroz con leche cremoso, aromatizado con canela y piel de limón y naranja.
Preparación y posibles esperas 2 h 5 min · Cocción 42 min Ver receta →
Plátano frito
Plátanos rebozados y fritos con nata, almendra y chocolate.
Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 15 min Ver receta →
Solomillo de cerdo con salsa Café de París
Medallones de cerdo con una salsa cremosa de mantequilla, hierbas y especias, acompañados de patatas.
Preparación y posibles esperas 25 min · Cocción 30 min Ver receta →
Ensalada de cítricos con embutidos y gambas
Naranja y limón con chistorra, butifarra, huevo y gambas al ajo, inspirados en el limón serrano.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 20 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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