Nécora
Crustáceo de caparazón ancho y patas vellosas que se cuece para aprovechar su carne.
Qué aporta y por qué usarlo
Cuece según tamaño o utiliza nécoras ya cocidas respetando la conservación. Retira caparazón, branquias y todos los fragmentos duros: el peso comprado no equivale al peso comestible.
Sabor marino intenso y carne delicada.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra con especie y origen identificados, cadena de frío y carne firme, sin olores anómalos.
Conservar
Mantén refrigerado entre 0 y 4 °C y respeta la fecha del envase. Compra lo que vayas a cocinar pronto o congela; separa del alimento listo para comer.
Preparar
Preparaciones cocinadas ajustadas al tamaño: salsa, cazuela o plancha, según el corte.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Puerro, arroz, tomate y caldos de marisco.
Cómo sustituirlo
Elige otro alimento del mismo tipo solo ajustando textura, rendimiento y cocción; conserva el aviso de alérgenos.
¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →