Patorrillo de cordero
Manitas de cordero envueltas en intestinos limpios, preparadas para cocción larga.
Qué aporta y por qué usarlo
Manitas de cordero envueltas en intestinos limpios, preparadas para cocción larga. Escalda y guisa hasta que los tejidos estén tiernos; retira huesos para comer.
Manitas de cordero envueltas en intestinos limpios, preparadas para cocción larga.
De la compra a la cocina
Elegir
Encarga patorrillo limpio para consumo humano, no solo manitas.
Conservar
Mantén refrigerado y cocina dentro de la fecha indicada.
Preparar
Escalda y guisa hasta que los tejidos estén tiernos; retira huesos para comer.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Escalda y guisa hasta que los tejidos estén tiernos; retira huesos para comer.
Cómo sustituirlo
La sustitución cambia sabor y textura; adapta la técnica y revisa los alérgenos.
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