Guía práctica de ingredientes
Pichón
Ave joven de carne oscura y sabor marcado, utilizada en asados y guisos.
Aves
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Compra una pieza apta para consumo de proveedor autorizado. Cocina completamente y retira huesos. Esta referencia nutricional corresponde a carne sin piel.
Perfil de sabor
Sabor intenso de ave y textura tierna si se cocina adecuadamente.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige piezas limpias y conservadas en frío, con procedencia identificada.
Conservar
Mantén refrigerado y respeta la fecha del envase. Separa de alimentos listos para comer y congela antes de la fecha límite si no se va a utilizar.
Preparar
Arroces, guisos y asados.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Arroz, setas, vino y hierbas aromáticas.
Cómo sustituirlo
Codorniz o pollo, con distinta textura, rendimiento y tiempos.
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