Piel de pollo
Piel de pollo separada de la carne, rica en grasa y con comportamiento distinto al de la pechuga.
Qué aporta y por qué usarlo
Piel de pollo separada de la carne, rica en grasa y con comportamiento distinto al de la pechuga.
Puede cocerse o tostarse; cocina completamente y pesa la piel, sin sustituirla por peso de carne magra.
Compra piel de pollo limpia y refrigerada, o retírala de un pollo alimentario fresco. Mantén refrigerada, separada de alimentos listos para comer, y respeta el plazo de la carne de origen.
Piel de pollo separada de la carne, rica en grasa y con comportamiento distinto al de la pechuga.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra piel de pollo limpia y refrigerada, o retírala de un pollo alimentario fresco.
Conservar
Mantén refrigerada, separada de alimentos listos para comer, y respeta el plazo de la carne de origen.
Preparar
Puede cocerse o tostarse; cocina completamente y pesa la piel, sin sustituirla por peso de carne magra.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combinar con los ingredientes y condimentos de la elaboración correspondiente.
Cómo sustituirlo
Usa el ingrediente identificado; las sustituciones modifican textura, tiempos y alérgenos.
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