Ralladura de limón
Parte amarilla exterior de la piel de limón, utilizada en pequeñas cantidades como aroma.
Qué aporta y por qué usarlo
Parte amarilla exterior de la piel de limón, utilizada en pequeñas cantidades como aroma.
Retira solo la parte amarilla con rallador fino; evita la capa blanca, más amarga.
Elige limones frescos con piel apta para uso culinario y lava bien antes de rallar. Ralla justo antes de usar o congela porciones pequeñas en un recipiente cerrado.
Parte amarilla exterior de la piel de limón, utilizada en pequeñas cantidades como aroma.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige limones frescos con piel apta para uso culinario y lava bien antes de rallar.
Conservar
Ralla justo antes de usar o congela porciones pequeñas en un recipiente cerrado.
Preparar
Retira solo la parte amarilla con rallador fino; evita la capa blanca, más amarga.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combinar con los ingredientes y condimentos de la elaboración correspondiente.
Cómo sustituirlo
Usa el ingrediente identificado; las sustituciones modifican textura, tiempos y alérgenos.
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