Guía práctica de ingredientes
Sardinas frescas
Pescado azul fresco de pequeño tamaño; distinto de sardinas en aceite.
Pescados
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Pescado azul fresco de pequeño tamaño; distinto de sardinas en aceite. Tostas curadas tras congelación previa, parrilla y asados.
Perfil de sabor
Pescado azul fresco de pequeño tamaño; distinto de sardinas en aceite.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca ojos claros y olor fresco, y solicita eviscerado temprano.
Conservar
Mantén entre 0 y 4 °C, separado de alimentos listos para comer; cocina dentro del plazo de la etiqueta o congela.
Preparar
Tostas curadas tras congelación previa, parrilla y asados.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Tostas curadas tras congelación previa, parrilla y asados.
Cómo sustituirlo
La sustitución cambia el sabor o la textura; utiliza sardinas frescas cuando la receta lo indique.
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