Guía práctica de ingredientes
Trompetas de la muerte
Seta comestible oscura de forma embudada, utilizada fresca por su aroma.
Verduras y hortalizas
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Seta comestible oscura de forma embudada, utilizada fresca por su aroma. Limpia y saltea; si se utiliza deshidratada, cambia peso y tiempo de hidratación.
Perfil de sabor
Seta comestible oscura de forma embudada, utilizada fresca por su aroma.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra setas identificadas por un proveedor; no recolectes sin conocimiento experto.
Conservar
Refrigera en bolsa de papel y utiliza pronto.
Preparar
Limpia y saltea; si se utiliza deshidratada, cambia peso y tiempo de hidratación.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Limpia y saltea; si se utiliza deshidratada, cambia peso y tiempo de hidratación.
Cómo sustituirlo
La sustitución cambia sabor y textura; adapta la técnica y revisa los alérgenos.
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