Guía práctica de ingredientes
Wasabi
Condimento picante verde para sushi; muchas pastas comerciales usan rábano picante y mostaza.
Salsas y condimentos
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Condimento picante verde para sushi; muchas pastas comerciales usan rábano picante y mostaza. Servir en cantidades pequeñas junto a nigiri o salsas. Lee la etiqueta para distinguir wasabi auténtico de mezclas.
Perfil de sabor
Picor nasal intenso y breve.
De la compra a la cocina
Elegir
Lee la etiqueta para distinguir wasabi auténtico de mezclas.
Conservar
Tras abrir, conserva como indique el fabricante, normalmente frío.
Preparar
Servir en cantidades pequeñas junto a nigiri o salsas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Salsa de soja, pescado, arroz y nori.
Cómo sustituirlo
Rábano picante preparado, con otro perfil aromático.
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