Yuca pelada congelada
Raíz de yuca pelada y troceada, vendida congelada para cocinar.
Qué aporta y por qué usarlo
Usa yuca comercial identificada y sigue la cocción del envase: la referencia indica hervir unos 30 minutos. Desecha el agua, retira la hebra central dura cuando esté cocida y, si se pide frita, seca antes de freír. No se sirve cruda.
Suave, almidonada y firme; cremosa al hervir y crujiente al freír.
De la compra a la cocina
Elegir
Comprueba la identificación de yuca alimentaria, el envase sin descongelaciones y las instrucciones de cocción.
Conservar
Mantén a −18 °C y sigue la fecha e indicaciones del fabricante; no recongeles una vez descongelada.
Preparar
Guarniciones hervidas, purés y piezas fritas después de hervir.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Ajo, pimientos, pescado y aceite de oliva.
Cómo sustituirlo
Patata cambia textura y tiempo; no sustituye la instrucción de cocción obligatoria de la yuca.
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