Acedía
Pescado plano pequeño de carne blanca fina, distinto del gallo y del lenguado.
Qué aporta y por qué usarlo
Pescado plano pequeño de carne blanca fina, distinto del gallo y del lenguado. Cocina entera limpia a la sartén o en filetes. Sirve sin espinas o advierte que se retiren al comer.
Pescado plano pequeño de carne blanca fina, distinto del gallo y del lenguado.
De la compra a la cocina
Elegir
Pide acedía identificada como Dicologlossa cuneata y comprueba si el peso incluye cabeza y espinas.
Conservar
Conserva refrigerada y cocina pronto, siguiendo la fecha del proveedor. Descongela en la nevera si la compras congelada.
Preparar
Cocina entera limpia a la sartén o en filetes. Sirve sin espinas o advierte que se retiren al comer.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Cocina entera limpia a la sartén o en filetes. Sirve sin espinas o advierte que se retiren al comer.
Cómo sustituirlo
Puede sustituirse por gallo pequeño, ajustando el tiempo al grosor de cada pieza.
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