Anguila
Pescado de carne firme y grasa, utilizado en preparaciones asadas o glaseadas.
Qué aporta y por qué usarlo
Pescado de carne firme y grasa, utilizado en preparaciones asadas o glaseadas.
Usa trozos sin espinas y cocina completamente antes de servir; admite soja, ajo y jengibre.
Compra anguila alimentaria limpia, de procedencia identificada y con buena cadena de frío. Mantén refrigerada según el envase o congela por porciones; descongela en nevera.
Pescado de carne firme y grasa, utilizado en preparaciones asadas o glaseadas.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra anguila alimentaria limpia, de procedencia identificada y con buena cadena de frío.
Conservar
Mantén refrigerada según el envase o congela por porciones; descongela en nevera.
Preparar
Usa trozos sin espinas y cocina completamente antes de servir; admite soja, ajo y jengibre.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combinar con los ingredientes y condimentos de la elaboración correspondiente.
Cómo sustituirlo
Usa el ingrediente identificado; las sustituciones modifican textura, tiempos y alérgenos.
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