Bacon
Bacon: elaboración cárnica de sabor concentrado que aporta grasa, sal, aroma y textura a pequeñas cantidades.
Qué aporta y por qué usarlo
Sabor intenso, salino, especiado o ahumado, con contenido de grasa variable.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar bacon, revisa ingredientes, proporción de carne, sal, fecha y estado del envase. En corte al peso, busca superficie limpia y sin resecar.
Conservar
Sigue siempre la etiqueta. Una vez abierto, refrigera bien envuelto y consume dentro del plazo indicado; evita dejarlo a temperatura ambiente.
Preparar
Dosifica la sal después de incorporarlo. Puede dorarse para aportar textura o cocinarse dentro de rellenos, guisos y salsas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con pan, queso, huevo, patata, legumbres, verduras, frutas y mostaza.
Cómo sustituirlo
Si no tienes bacon, sustituye por otra elaboración de intensidad similar o por setas, frutos secos tostados o pimentón para una opción sin carne.
Recetas con bacon
Pizza cerrada de mozzarella y bacon en freidora de aire
Una pizza cerrada con mozzarella escurrida y bacon cocinado, acompañada de una pequeña ensalada de tomate y hojas verdes.
Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 30 min Ver receta →
Palmeritas de jamón, queso y bacon en freidora de aire
Palmeritas saladas de hojaldre con jamón cocido, gouda y bacon dorado. Se cortan en frío para conservar sus espirales.
Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 45 min Ver receta →
Saquitos de bacon, queso de cabra y nueces en freidora de aire
Pequeños saquitos de masa fina rellenos de bacon cocinado, queso de cabra y nueces, con una cantidad medida de miel.
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min Ver receta →
Fiambre de pollo y jamón con bacon en Thermomix
Fiambre casero de pollo y jamón cocido, envuelto en bacon y terminado en el horno.
Preparación y posibles esperas 4 h 20 min · Cocción 30 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →