Bacon
Bacon: elaboración cárnica de sabor concentrado que aporta grasa, sal, aroma y textura a pequeñas cantidades.
Qué aporta y por qué usarlo
Sabor intenso, salino, especiado o ahumado, con contenido de grasa variable.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar bacon, revisa ingredientes, proporción de carne, sal, fecha y estado del envase. En corte al peso, busca superficie limpia y sin resecar.
Conservar
Sigue siempre la etiqueta. Una vez abierto, refrigera bien envuelto y consume dentro del plazo indicado; evita dejarlo a temperatura ambiente.
Preparar
Dosifica la sal después de incorporarlo. Puede dorarse para aportar textura o cocinarse dentro de rellenos, guisos y salsas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con pan, queso, huevo, patata, legumbres, verduras, frutas y mostaza.
Cómo sustituirlo
Si no tienes bacon, sustituye por otra elaboración de intensidad similar o por setas, frutos secos tostados o pimentón para una opción sin carne.
Recetas con bacon
Macarrones con espinacas y bechamel gratinada
Macarrones cremosos con espinacas, panceta ahumada y una cobertura dorada de mozzarella.
Ver receta →
Hígado de ternera empanado con puré de patata
Filetes de hígado con una capa fina de pan rallado al ajo, puré cremoso y bacon dorado.
Ver receta →
Lacitos con acelgas, beicon y pasas
Pasta de lacitos con acelgas tiernas, beicon dorado, pasas y un toque de guindilla.
Ver receta →
Revuelto de tomate y beicon
Huevos revueltos con beicon dorado y dos texturas de tomate: fresco y seco en aceite.
Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →