Guía práctica de ingredientes
Bisaltos
Vainas planas de guisante tierno, también llamadas tirabeques, que se comen enteras.
Verduras y hortalizas
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Vainas planas de guisante tierno, también llamadas tirabeques, que se comen enteras. Escalda brevemente y saltea con patatas, ajo y guindilla.
Perfil de sabor
Vainas planas de guisante tierno, también llamadas tirabeques, que se comen enteras.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige vainas tiernas de color vivo; retira los hilos laterales.
Conservar
Refrigera en recipiente protegido y usa pronto.
Preparar
Escalda brevemente y saltea con patatas, ajo y guindilla.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Escalda brevemente y saltea con patatas, ajo y guindilla.
Cómo sustituirlo
Comprueba textura, sabor y composición antes de sustituir.
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