Caldo de cocido
Líquido colado de un cocido de carnes, garbanzos y verduras, usado como base para sopas y salsas.
Qué aporta y por qué usarlo
Líquido colado de un cocido de carnes, garbanzos y verduras, usado como base para sopas y salsas. Añade a salsas, guisos o sopas y ajusta la sal al final.
Líquido colado de un cocido de carnes, garbanzos y verduras, usado como base para sopas y salsas.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige caldo líquido de cocido, no pastilla concentrada. Comprueba la sal y la composición del envase.
Conservar
Conserva según envase; tras abrir, refrigera y respeta el plazo indicado. Enfría con rapidez los caldos caseros.
Preparar
Añade a salsas, guisos o sopas y ajusta la sal al final.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Añade a salsas, guisos o sopas y ajusta la sal al final.
Cómo sustituirlo
Sustituye por caldo de carne para una base similar; con caldo vegetal el sabor será más suave y cambia la composición.
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