Cochinillo
Carne de cerdo joven para asados; compra el ejemplar preparado y conserva refrigerado hasta cocinar.
Qué aporta y por qué usarlo
Carne de cerdo joven para asados; compra el ejemplar preparado y conserva refrigerado hasta cocinar.
Asado sobre rejilla con bandeja para jugos; mide la temperatura en la parte más gruesa.
Compra carne joven de cerdo preparada por un profesional; pide peso comestible y tamaño para tu horno. Conserva refrigerado, separado de alimentos listos para comer; descongela en nevera.
Sabor cárnico; grasa y sal varían según corte o elaboración.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra carne joven de cerdo preparada por un profesional; pide peso comestible y tamaño para tu horno.
Conservar
Conserva refrigerado, separado de alimentos listos para comer; descongela en nevera.
Preparar
Asado sobre rejilla con bandeja para jugos; mide la temperatura en la parte más gruesa.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Jengibre, cebolleta, arroz y verduras.
Cómo sustituirlo
Paletilla de cerdo, adaptando tiempos y cantidad de grasa.
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