Guía práctica de ingredientes
Cortezas de cerdo fritas
Piel de cerdo frita y crujiente, lista para comer.
Carnes
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Usa cortezas ya fritas cuando la receta lo indique; los pellets secos destinados a freír son un producto distinto. Añádelas al final para conservar el crujiente y prueba antes de salar.
Perfil de sabor
Intenso, salado y muy crujiente.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca un envase íntegro y revisa si son listas para comer o pellets; los condimentos varían.
Conservar
Guarda cerrado en un lugar fresco, seco y oscuro; utiliza utensilios secos.
Preparar
Aperitivos, acabado crujiente de cremas y platos con patata.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Patata, huevo, pimiento y salsas de tomate.
Cómo sustituirlo
Pan tostado cambia el sabor y añade gluten; no reproduce las cortezas.
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