Guía práctica de ingredientes
Costilla de cerdo salada
Costilla de cerdo curada con sal, que se desala antes de guisar.
Carnes
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Costilla de cerdo curada con sal, que se desala antes de guisar. Cuece con tubérculos o legumbres y ajusta la sal al final.
Perfil de sabor
Costilla de cerdo curada con sal, que se desala antes de guisar.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra costilla salada con trazabilidad y pregunta el tiempo de desalado.
Conservar
Desala refrigerada cambiando el agua; cocina pronto después.
Preparar
Cuece con tubérculos o legumbres y ajusta la sal al final.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Cuece con tubérculos o legumbres y ajusta la sal al final.
Cómo sustituirlo
La sustitución cambia sabor y textura; adapta la técnica y revisa los alérgenos.
¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →