Fideos de arroz
Fideos finos elaborados con harina de arroz y agua. Tienen un sabor neutro, una textura ligera y absorben muy bien aliños y salsas.
Qué aporta y por qué usarlo
Sabor neutro y textura firme o elástica cuando se cocina en su punto.
De la compra a la cocina
Elegir
Al comprar fideos de arroz, comprueba ingredientes, formato y tiempo de cocción; en pasta seca evita paquetes con humedad o roturas excesivas.
Conservar
La pasta seca se guarda hermética y sin humedad. Cocida, refrigera pronto en recipiente cerrado y consume en 3–4 días.
Preparar
Cuece o hidrata según el formato y prueba antes del tiempo indicado. Reserva agua de cocción cuando ayude a ligar la salsa.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con verduras, tomate, quesos, marisco, carnes, aceite, ajo y hierbas.
Cómo sustituirlo
Si no tienes fideos de arroz, cambia por otra pasta o fideo con grosor parecido y ajusta la hidratación; las versiones sin gluten se comportan de forma distinta.
Recetas con fideos de arroz
Fideos de arroz con gambas
Un salteado aromático de fideos de arroz con gambas, tortilla, cebolleta y un aliño de soja, ajo, jengibre y curry. Es un …
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 20 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →