Fletán
Pescado blanco de carne firme para filetes y salteados; compra filetes limpios y revisa las espinas.
Qué aporta y por qué usarlo
Pescado blanco de carne firme para filetes y salteados; compra filetes limpios y revisa las espinas.
Tiras para salteados y ensaladas templadas; evita sobrecocinar.
Elige filetes firmes sin olor fuerte; pide que retiren piel y espinas si lo necesitas. Mantén refrigerado y cocina pronto, o congela en porciones.
Sabor de pescado y carne firme; evitar cocción excesiva.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige filetes firmes sin olor fuerte; pide que retiren piel y espinas si lo necesitas.
Conservar
Mantén refrigerado y cocina pronto, o congela en porciones.
Preparar
Tiras para salteados y ensaladas templadas; evita sobrecocinar.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Jengibre, cebolleta, arroz y verduras.
Cómo sustituirlo
Merluza firme, ajustando la cocción.
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