Guía práctica de ingredientes
Harina de maíz blanca
Harina obtenida de maíz blanco molido, sin precocción; no es almidón de maíz.
Cereales, pasta y pan
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Harina obtenida de maíz blanco molido, sin precocción; no es almidón de maíz. Coques a la calfó y mezclas con harina de trigo.
Perfil de sabor
Harina obtenida de maíz blanco molido, sin precocción; no es almidón de maíz.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca harina de maíz blanco sin precocer para masas escaldadas.
Conservar
Conserva cerrada en lugar fresco y seco, sin humedad.
Preparar
Coques a la calfó y mezclas con harina de trigo.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Coques a la calfó y mezclas con harina de trigo.
Cómo sustituirlo
La sustitución cambia el sabor o la textura; utiliza harina de maíz blanca cuando la receta lo indique.
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