Harina de mandioca
Harina fina obtenida de la raíz de mandioca o yuca, utilizada en masas de repostería.
Qué aporta y por qué usarlo
Harina fina obtenida de la raíz de mandioca o yuca, utilizada en masas de repostería. Tamiza e incorpora a masas de alfajor con huevo, mantequilla y leche.
Harina fina obtenida de la raíz de mandioca o yuca, utilizada en masas de repostería.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige harina fina de mandioca apta para repostería. Harina y almidón de tapioca no son intercambiables automáticamente.
Conservar
Guarda cerrada, en lugar seco y fresco, protegida de la humedad.
Preparar
Tamiza e incorpora a masas de alfajor con huevo, mantequilla y leche.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Tamiza e incorpora a masas de alfajor con huevo, mantequilla y leche.
Cómo sustituirlo
Comprueba la función, textura y sabor antes de sustituir.
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