Hierbabuena
Planta de la familia de la menta, de aroma fresco y dulce. Se utiliza fresca o seca.
Qué aporta y por qué usarlo
Combina con pimentón y garbanzos en olla gitana, o con manzana y cerdo. Busca hojas vivas sin manchas; las secas deben conservar aroma. Refrigera la fresca protegida; conserva la seca en recipiente hermético.
Planta de la familia de la menta, de aroma fresco y dulce. Se utiliza fresca o seca.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca hojas vivas sin manchas; las secas deben conservar aroma.
Conservar
Refrigera la fresca protegida; conserva la seca en recipiente hermético.
Preparar
Combina con pimentón y garbanzos en olla gitana, o con manzana y cerdo.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con pimentón y garbanzos en olla gitana, o con manzana y cerdo.
Cómo sustituirlo
Menta de sabor suave; ajusta cantidad porque el mentol puede ser más intenso.
Recetas con hierbabuena
Potaje de habas secas y alcachofas con hierbabuena
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