Chocolate negro 85 %
Chocolate negro con un mínimo del 85 % de cacao; sabor intenso y poco dulce.
Qué aporta y por qué usarlo
Chocolate negro con un mínimo del 85 % de cacao; sabor intenso y poco dulce. Pica y funde en intervalos cortos removiendo. Aplica sobre galletas completamente frías; evita que entre agua en el chocolate.
Chocolate negro con un mínimo del 85 % de cacao; sabor intenso y poco dulce.
De la compra a la cocina
Elegir
Comprueba porcentaje de cacao e ingredientes. Para bañar galletas elige una tableta que funda con fluidez y revisa leche, frutos secos y otras trazas.
Conservar
Guarda cerrado, seco y protegido de luz y olores, lejos del calor; evita cambios de temperatura que blanqueen la superficie.
Preparar
Pica y funde en intervalos cortos removiendo. Aplica sobre galletas completamente frías; evita que entre agua en el chocolate.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con avena, almendra, yogur o manzana en acabados de repostería.
Cómo sustituirlo
Un chocolate de 70 % puede servir para el baño, pero cambia el dulzor, la fluidez y la estimación nutricional. No sustituye cacao en polvo.
Recetas con chocolate negro 85 %
Palmera de almendra y chocolate en freidora de aire
Freidora de aire Incluye 35 min de reposo¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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