Garam masala
Mezcla aromática de especias con notas de comino, coriandro y canela; su composición cambia según la marca.
Qué aporta y por qué usarlo
Mezcla aromática de especias con notas de comino, coriandro y canela; su composición cambia según la marca. Añade poca cantidad al sofrito o al final del guiso y ajusta tras probar. No sustituye por sí solo a una salsa de curry.
Mezcla aromática de especias con notas de comino, coriandro y canela; su composición cambia según la marca.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra una mezcla molida de aroma intenso y consulta la lista de especias y posibles alérgenos.
Conservar
Conserva bien cerrado, lejos de humedad, luz y calor.
Preparar
Añade poca cantidad al sofrito o al final del guiso y ajusta tras probar. No sustituye por sí solo a una salsa de curry.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Garbanzos, calabaza, berenjena y yogur.
Cómo sustituirlo
Una mezcla de comino, coriandro y una pizca de canela, con un perfil diferente.
Recetas con garam masala
Samosas de pisto al horno con salsa de mango
Triángulos crujientes de pasta filo rellenos de verduras, con salsa de mango, coco y curry.
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