Samosas de pisto al horno con salsa de mango
Tiempo total1 h 15 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Raciones4
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 1 h 15 min Preparación y posibles esperas 35 min · Cocción 40 min Cómo se calcula este tiempo
Preparación y posibles esperas: 35 min · Cocinado: 40 min
Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.
Características de la receta
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
Características de la receta
Aperitivo
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Elaboración
-
Pica la cebolleta. Rehoga la mitad con 10 g de aceite 6 minutos.
-
Añade mango en dados, curry y leche de coco; cocina 5 minutos.
-
Tritura y ajusta con parte de la sal y pimienta.
-
Pica ajo, pimiento verde y pimiento rojo. Cocina con la cebolleta restante y 30 g de aceite 10 minutos.
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Añade calabacín, berenjena y tomate en dados; cocina 12–15 minutos hasta que no quede líquido. Incorpora garam masala, tomillo, romero y sal. Extiende y deja templar 10 minutos.
-
Calienta el horno a 190 °C. Corta cada hoja de pasta filo en tres tiras.
-
Pincela con los 20 g de aceite restantes, pon una cucharada de relleno en un extremo y dobla en triángulos sucesivos hasta cerrar. Forma 18 piezas.
-
Coloca las samosas en una bandeja con papel de horno, sin amontonarlas. Hornea 18–22 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Sirve con la salsa caliente y el perejil, repartiendo las piezas entre cuatro raciones.
Criterios de las categorías nutricionales
Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.
- Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
- Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
- Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
- Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
- Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
- Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.
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