Samosas de pisto al horno con salsa de mango
Tiempo total75 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Datos principales de la receta
Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional
Tiempo total: 75 min Preparación + cocinado Cómo se calcula este tiempo
Es la suma de preparación y cocinado. Consulta los pasos para reposos o marinados; el tiempo activo no está registrado por separado.
Características de la receta
Sin huevo y 7 más Necesidades alimentarias orientativas
Ver clasificación completa 24 etiquetas
Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.
Características de la receta
Aperitivo
Comida · Cena
De 1 a 2 horas
Ingredientes
＋ Añadir a un menú- Pasta filo 6 hojas, sin lácteos ni huevo 180 g
- Cebolleta 150 g relleno y 150 g salsa 300 g
- Pimiento verde 150 g
- Pimiento rojo 150 g
- Calabacín 200 g
- Berenjena 200 g
- Ajo 12 g
- Tomate 200 g
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 g relleno, 10 g salsa, 20 g pincelado 60 g
- Garam masala 3 g
- Tomillo 0.5 g
- Romero 0.5 g
- Mango pulpa madura 300 g
- Curry 5 g
- Leche de coco 200 ml
- Perejil 3 g
- Pimienta 0.4 g
- Sal 3 g
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Elaboración
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Pica la cebolleta. Rehoga la mitad con 10 g de aceite 6 minutos. Añade mango en dados, curry y leche de coco; cocina 5 minutos. Tritura y ajusta con parte de la sal y pimienta.
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Pica ajo, pimiento verde y pimiento rojo. Cocina con la cebolleta restante y 30 g de aceite 10 minutos. Añade calabacín, berenjena y tomate en dados; cocina 12–15 minutos hasta que no quede líquido. Incorpora garam masala, tomillo, romero y sal. Extiende y deja templar 10 minutos.
-
Calienta el horno a 190 °C. Corta cada hoja de pasta filo en tres tiras. Pincela con los 20 g de aceite restantes, pon una cucharada de relleno en un extremo y dobla en triángulos sucesivos hasta cerrar. Forma 18 piezas.
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Coloca las samosas en una bandeja con papel de horno, sin amontonarlas. Hornea 18–22 minutos hasta que estén crujientes y doradas. Sirve con la salsa caliente y el perejil, repartiendo las piezas entre cuatro raciones.
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