Harina integral de espelta
Harina integral de espelta con salvado, aroma a cereal y textura más rústica que una harina refinada.
Qué aporta y por qué usarlo
Harina integral de espelta con salvado, aroma a cereal y textura más rústica que una harina refinada. Pesa la harina y ajusta el agua poco a poco: el salvado absorbe líquido durante el reposo.
Harina integral de espelta con salvado, aroma a cereal y textura más rústica que una harina refinada.
De la compra a la cocina
Elegir
Comprueba que sea integral, sin mezclas añadidas y adecuada para la masa prevista.
Conservar
Guarda herméticamente en lugar fresco y seco; desecha si aparece olor rancio.
Preparar
Pesa la harina y ajusta el agua poco a poco: el salvado absorbe líquido durante el reposo.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Semillas, frutos secos, masa madre y cereales.
Cómo sustituirlo
Otra harina integral cambia absorción y estructura; no sustituyas sin ajustar la fórmula.
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