Judías rojas cocidas
Judías rojas ya cocidas, de piel fina y textura tierna, listas para escurrir y añadir a cremas, ensaladas y guisos.
Qué aporta y por qué usarlo
Judías rojas ya cocidas, de piel fina y textura tierna, listas para escurrir y añadir a cremas, ensaladas y guisos. Escurre y enjuaga brevemente si lo indica la receta. Tritura con su líquido de cocción para cremas o añade al final de guisos para mantener el grano.
Judías rojas ya cocidas, de piel fina y textura tierna, listas para escurrir y añadir a cremas, ensaladas y guisos.
De la compra a la cocina
Elegir
Escoge conservas con el envase intacto y comprueba el peso escurrido y la sal. Para esta ficha usa judías ya cocidas, no secas.
Conservar
Guarda el envase cerrado según la etiqueta. Una vez abierto, refrigera en un recipiente tapado y respeta el plazo del fabricante.
Preparar
Escurre y enjuaga brevemente si lo indica la receta. Tritura con su líquido de cocción para cremas o añade al final de guisos para mantener el grano.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Patata, ajo, pimentón, morcilla y verduras.
Cómo sustituirlo
Alubias blancas cocidas: cambiarán el color y ligeramente el sabor. No sustituir por judías secas sin cocerlas previamente.
Recetas con judías rojas cocidas
Crema de judías rojas con morcilla crujiente
Una crema suave de judías rojas y patata, pasada por el chino para lograr una textura fina y terminada con dados de morcil…
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