Melaza
Jarabe espeso oscuro de caña de azúcar, con dulzor profundo y notas tostadas para galletas de especias.
Qué aporta y por qué usarlo
Jarabe espeso oscuro de caña de azúcar, con dulzor profundo y notas tostadas para galletas de especias. Mezcla con huevo y grasa para incorporarla por completo antes de añadir harina.
Jarabe espeso oscuro de caña de azúcar, con dulzor profundo y notas tostadas para galletas de especias.
De la compra a la cocina
Elegir
Escoge melaza alimentaria de caña; evita confundir con azúcar sólido o caramelo líquido.
Conservar
Conserva cerrada en lugar fresco siguiendo el envase.
Preparar
Mezcla con huevo y grasa para incorporarla por completo antes de añadir harina.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Chocolate, vainilla, avena y masas dulces; combina según su papel en la receta.
Cómo sustituirlo
Miel de caña de consistencia similar puede servir, revisando intensidad y dulzor.
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