Pan de semillas
Pan elaborado con una mezcla de semillas que aporta sabor tostado, textura y un contenido de fibra generalmente superior al pan blanco.
Qué aporta y por qué usarlo
La composición cambia según la receta: puede incluir sésamo, lino, girasol, calabaza, amapola o chía. Para aperitivos conviene elegir una barra de miga compacta que permita obtener rodajas finas y resistentes.
Cereal tostado, con notas de frutos secos procedentes de las semillas y una corteza crujiente cuando se tuesta.
De la compra a la cocina
Elegir
Comprueba que la corteza esté seca y la miga resulte elástica, sin olor rancio. Revisa el porcentaje real de harina integral y semillas en el etiquetado.
Conservar
Consérvalo en una bolsa de tela o recipiente que permita cierta ventilación. Para periodos largos, córtalo en rebanadas y congélalo bien cerrado.
Preparar
Adecuado para tostadas, canapés, bocadillos, desayunos y acompañamiento. Las rodajas finas pueden tostarse en horno sin añadir grasa.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con quesos, cebolla confitada, aguacate, tomate, salmón, huevo, hummus, aceite de oliva y hierbas frescas.
Cómo sustituirlo
Puede sustituirse por pan integral, baguette, pan de centeno o una alternativa certificada sin gluten si la receta lo requiere.
Recetas con pan de semillas
Bocados de queso de cabra con cebolla confitada
Pequeñas tostadas de pan de semillas cubiertas con cebolla roja cocinada lentamente, queso de cabra dorado y una vinagreta…
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