Pan de semillas
Pan elaborado con una mezcla de semillas que aporta sabor tostado, textura y un contenido de fibra generalmente superior al pan blanco.
Qué aporta y por qué usarlo
La composición cambia según la receta: puede incluir sésamo, lino, girasol, calabaza, amapola o chía. Para aperitivos conviene elegir una barra de miga compacta que permita obtener rodajas finas y resistentes.
Cereal tostado, con notas de frutos secos procedentes de las semillas y una corteza crujiente cuando se tuesta.
De la compra a la cocina
Elegir
Comprueba que la corteza esté seca y la miga resulte elástica, sin olor rancio. Revisa el porcentaje real de harina integral y semillas en el etiquetado.
Conservar
Consérvalo en una bolsa de tela o recipiente que permita cierta ventilación. Para periodos largos, córtalo en rebanadas y congélalo bien cerrado.
Preparar
Adecuado para tostadas, canapés, bocadillos, desayunos y acompañamiento. Las rodajas finas pueden tostarse en horno sin añadir grasa.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Combina con quesos, cebolla confitada, aguacate, tomate, salmón, huevo, hummus, aceite de oliva y hierbas frescas.
Cómo sustituirlo
Puede sustituirse por pan integral, baguette, pan de centeno o una alternativa certificada sin gluten si la receta lo requiere.
Recetas con pan de semillas
Tostas de higos con foie y cebolla
Pan de semillas con mascarpone, higos y una mezcla caliente de foie, cebolla, pasas y pistachos.
Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 20 min Ver receta →
Bocados de queso de cabra con cebolla confitada
Pequeñas tostadas de pan de semillas cubiertas con cebolla roja cocinada lentamente, queso de cabra dorado y una vinagreta…
Preparación y posibles esperas 20 min · Cocción 30 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
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