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Fácil

Tostas de higos con foie y cebolla

Name: Tostas de higos con foie y cebolla
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Casera, Española
Ingredients: 200 g Pan de semillas; 150 g Mascarpone; 125 g Bacon; 125 g Foie fresco; 150 g Cebolla morada; 75 g Pistachos; 75 g Pasas; 50 ml Vinagre (de vino tinto); 100 g Rúcula; 100 g Cebolla caramelizada; 400 g Higo (8 pequeños, sin rabito); 2 g Lima (ralladura); 10 g Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 3 g Perejil; 0.4 g Pimienta; 1 g Sal

Tiempo total35 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 20 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 20 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Raciones4

Alérgenos

Cereales con gluten: Ingrediente que debes revisar: Pan de semillas. Composición habitual; comprueba la etiqueta o la receta de la masa/salsa: Pan de semillas. Leche: Ingrediente que debes revisar: Mascarpone. Frutos de cáscara: Ingrediente que debes revisar: Pistachos. Sulfitos: comprobar etiqueta: Ingrediente que debes revisar: Vinagre. Información orientativa según los ingredientes, no una evaluación completa de alergias. Revisa todas las etiquetas, los ingredientes opcionales y la contaminación cruzada. Composición que debes comprobar: Pan de semillas.

Puntuación Sin valoraciones

Pan de semillas con mascarpone, higos y una mezcla caliente de foie, cebolla, pasas y pistachos.

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15 minpreparación y posibles esperas

20 mincocinado

4raciones

3.677 kcalreceta completa

919 kcalpor ración

Cálculo orientativo basado en las cantidades indicadas y en los valores medios por 100 g de cada ingrediente. Cómo calculamos la información nutricional

Tiempo total: 35 min Preparación y posibles esperas 15 min · Cocción 20 min

Preparación y posibles esperas: 15 min · Cocinado: 20 min

Total registrado en la receta. Preparación puede incluir reposo, remojo o enfriado. El trabajo activo y las esperas aún no están separados; consulta los pasos antes de organizarte.

Características de la receta

Omnívora Entrante De 30 a 60 minutos Casera

Alérgenos

Ver clasificación completa 22 etiquetas

Alimentación

Omnívora

Necesidades alimentarias

Sin huevoSin cacahuetesSin sojaSin pescadoSin mariscoSin sésamoSin azúcar añadido

Tipo de plato

Entrante

Momento

ComidaCena

Preparación

SalteadoTostado

Aparatos

SarténTostadora

Cocina

CaseraEspañola

Temporada

Todo el año

Ocasión

Fin de semanaPara invitados

Características

Alta en proteínas

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Las indicaciones sobre alérgenos son orientativas. Comprueba siempre el etiquetado de cada producto y la posible contaminación cruzada.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.

Características de la receta

Tipo de plato

Entrante

Momento

Comida · Cena

Tiempo total

De 30 a 60 minutos

Lo que necesitas

Ingredientes

Manos a la obra

Elaboración

Tuesta los pistachos 2 minutos en una sartén y reserva. Añade el aceite, el bacon en dados y la cebolla picada. Rehoga 8 minutos. Vierte el vinagre y reduce 2 minutos; incorpora las pasas y la cebolla caramelizada.
Añade el foie en dados y cocina suave, removiendo, hasta que esté completamente cocinado y alcance 74 °C en el centro. Incorpora la mitad de la rúcula picada, los pistachos, sal y pimienta. Retira del fuego.
Tuesta las cuatro rebanadas de pan. Unta el mascarpone y reparte el resto de la rúcula, la mezcla de foie y los higos cortados en gajos. Termina con ralladura de lima y perejil.

Criterios de las categorías nutricionales

Son estimaciones orientativas según los ingredientes, las cantidades y las raciones. Ayudan a elegir platos; no garantizan un valor nutricional analizado en laboratorio.

Calcio, hierro y vitamina C: aporte estimado de al menos 240 mg, 4,2 mg y 24 mg por ración, respectivamente (30 % del valor de referencia para adultos).
Alta en proteínas: al menos un 20 % de la energía procede de proteínas. Rica en fibra: al menos 3 g por 100 kcal.
Baja en carbohidratos: como máximo 20 g por ración y un 20 % de la energía procedente de carbohidratos.
Baja en calorías y baja en grasas: estimación prudente del plato preparado por 100 g (40 kcal y 3 g de grasa en sólidos; 20 kcal y 1,5 g en bebidas y sopas). Si el rendimiento no es estimable, no se asignan.
Omega-3: al menos 0,3 g de ALA o 40 mg de EPA+DHA estimados por 100 g y por 100 kcal. Los productos de composición desconocida no se consideran de aporte cero.
Antiinflamatoria es una selección editorial existente, no una promesa de prevenir o tratar enfermedades.