Puré de calabaza
Calabaza ya cocida y triturada en puré liso, sin azúcar ni especias, que aporta humedad y color a masas dulces.
Qué aporta y por qué usarlo
Calabaza ya cocida y triturada en puré liso, sin azúcar ni especias, que aporta humedad y color a masas dulces. Añade a la mezcla de huevo y mantequilla antes de incorporar los secos.
Calabaza ya cocida y triturada en puré liso, sin azúcar ni especias, que aporta humedad y color a masas dulces.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige puré 100 % calabaza; no relleno de tarta azucarado. Debe ser espeso, sin agua separada.
Conservar
Refrigera una vez abierto o preparado, bien tapado, y respeta la etiqueta.
Preparar
Añade a la mezcla de huevo y mantequilla antes de incorporar los secos.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Chocolate, vainilla, avena y masas dulces; combina según su papel en la receta.
Cómo sustituirlo
Calabaza asada triturada y bien escurrida; puede variar su contenido de agua.
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