Guía práctica de ingredientes
Leche de oveja
Leche de sabor intenso y textura cremosa adecuada para cuajadas; usar pasteurizada.
Lácteos y quesos
Todo el año
Casera
Qué aporta y por qué usarlo
Leche de sabor intenso y textura cremosa adecuada para cuajadas; usar pasteurizada.
Perfil de sabor
Leche de sabor intenso y textura cremosa adecuada para cuajadas; usar pasteurizada.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca leche pasteurizada apta para cuajar y revisa fecha de consumo.
Conservar
Conserva refrigerada según la etiqueta y consume pronto tras abrir.
Preparar
Se emplea en cuajada, cremas y postres lácteos.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Miel, fruta cocida y frutos secos.
Cómo sustituirlo
Comprueba la función de este ingrediente antes de sustituirlo: puede cambiar sabor y textura.
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