Guía práctica de ingredientes
Lengua de ternera cocida
Lengua de ternera cocida hasta tierna y pelada, adecuada para filetear.
Carnes
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Lengua de ternera cocida hasta tierna y pelada, adecuada para filetear. Cortar lonchas para rellenar, empanar y recalentar. Compra ya cocida o cocina antes de usar; distingue el peso limpio.
Perfil de sabor
Cárnico suave y textura tierna.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra ya cocida o cocina antes de usar; distingue el peso limpio.
Conservar
Guarda refrigerada y bien cubierta, respetando plazo del proveedor.
Preparar
Cortar lonchas para rellenar, empanar y recalentar.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Berenjena, piquillos, txakoli y chalota.
Cómo sustituirlo
Otra carne cocida tierna en lonchas, con resultado diferente.
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