Melisa
Hierba fresca de aroma cítrico, también llamada toronjil; pica las hojas y desecha los tallos duros.
Qué aporta y por qué usarlo
Hierba fresca de aroma cítrico, también llamada toronjil; pica las hojas y desecha los tallos duros.
Pica las hojas para aromatizar caldo de verduras y brochetas de pollo.
Busca hojas frescas verdes y aromáticas, sin partes ennegrecidas. Refrigera protegida y usa pronto; lava justo antes de preparar.
Aromático e intenso; usar pequeñas cantidades.
De la compra a la cocina
Elegir
Busca hojas frescas verdes y aromáticas, sin partes ennegrecidas.
Conservar
Refrigera protegida y usa pronto; lava justo antes de preparar.
Preparar
Pica las hojas para aromatizar caldo de verduras y brochetas de pollo.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Verduras, carne o tofu según la elaboración.
Cómo sustituirlo
Ralladura de limón en pequeña cantidad, con otro perfil.
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