Mújol
Pescado de carne firme para sopas y filetes; usa carne limpia y comprueba las espinas.
Qué aporta y por qué usarlo
Pescado de carne firme para sopas y filetes; usa carne limpia y comprueba las espinas.
Dados en sopa agridulce; añade con tiempo suficiente para cocinar el centro.
Pide filetes limpios y revisa las espinas antes de trocear. Conserva frío y cocina pronto; congela en porciones si hace falta.
Sabor de pescado y carne firme; evitar cocción excesiva.
De la compra a la cocina
Elegir
Pide filetes limpios y revisa las espinas antes de trocear.
Conservar
Conserva frío y cocina pronto; congela en porciones si hace falta.
Preparar
Dados en sopa agridulce; añade con tiempo suficiente para cocinar el centro.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Jengibre, cebolleta, arroz y verduras.
Cómo sustituirlo
Lubina o merluza, adaptando el grosor.
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