Guía práctica de ingredientes
Pectina
Gelificante vegetal en polvo utilizado para espesar mermeladas y confituras.
Repostería
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Gelificante vegetal en polvo utilizado para espesar mermeladas y confituras. Mezcla con azúcar antes de incorporarla a la fruta caliente para evitar grumos.
Perfil de sabor
Gelificante vegetal en polvo utilizado para espesar mermeladas y confituras.
De la compra a la cocina
Elegir
Elige pectina alimentaria para mermeladas con azúcar y revisa la dosis del fabricante.
Conservar
Guarda seca, herméticamente cerrada y protegida de la humedad.
Preparar
Mezcla con azúcar antes de incorporarla a la fruta caliente para evitar grumos.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Mezcla con azúcar antes de incorporarla a la fruta caliente para evitar grumos.
Cómo sustituirlo
Comprueba la función, textura y sabor antes de sustituir.
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