Guía práctica de ingredientes
Platija
Pescado plano de carne blanca delicada, conocido también como platusa.
Pescados
Todo el año
Internacional
Qué aporta y por qué usarlo
Pescado plano de carne blanca delicada, conocido también como platusa. Asa entera y sirve con almejas y sofrito al txakoli.
Perfil de sabor
Pescado plano de carne blanca delicada, conocido también como platusa.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra pieza fresca limpia con olor marino suave y ojos claros.
Conservar
Conserva muy frío y cocina pronto; descongela en el frigorífico.
Preparar
Asa entera y sirve con almejas y sofrito al txakoli.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Asa entera y sirve con almejas y sofrito al txakoli.
Cómo sustituirlo
Comprueba textura, sabor y composición antes de sustituir.
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