Queso Idiazábal
Queso curado de leche de oveja de sabor intenso, que puede ser ahumado o sin ahumar.
Qué aporta y por qué usarlo
Queso curado de leche de oveja de sabor intenso, que puede ser ahumado o sin ahumar. Rallar al final del risotto o servir en pequeñas lascas. Compra variedad identificada y confirma cuajo si se necesita opción vegetariana.
Intenso, salado y a veces ahumado.
De la compra a la cocina
Elegir
Compra variedad identificada y confirma cuajo si se necesita opción vegetariana.
Conservar
Conserva refrigerado, envuelto para evitar secado; sigue etiqueta.
Preparar
Rallar al final del risotto o servir en pequeñas lascas.
Cómo sacarle partido
Con qué combina
Gambas, ajos tiernos y tomate seco.
Cómo sustituirlo
Queso de oveja curado de intensidad semejante.
Recetas con queso idiazábal
Canelones de bacalao con bechamel e Idiazábal
Canelones de bacalao con bechamel e Idiazábal. Revisa que el bacalao no tenga espinas antes de cortarlo.
Preparación y posibles esperas 40 min · Cocción 40 min Ver receta →¿Falta algún dato? Puedes avisarnos de una corrección nutricional o práctica.
Proponer una corrección →